年级：高中三年级作文 字数：715 作者： 时间：2025-03-05
现在流行一句话：关在家里，全民都成了厨师。我也不例外，在这段时间我学会了蛋炒饭，鸡蛋饼等。
今天我又学会了一样新技能——做蛋糕。我突然想吃蛋糕了，但在特殊时期，又不想出去买，所以就有了自己做的冲动，跟着妈妈说干就干。
准备材料有：鸡蛋五个，低筋面粉90克，细砂糖80克（50克加蛋白，30克加蛋黄），纯牛奶50毫升，色拉油50毫升。工具都是妈妈帮我准备好了，就这样在妈妈的指导下，我们做蛋糕开始了：
首先把鸡蛋拿出来，用分蛋器把蛋清和蛋白分开，我在这一步就闹了个小笑话，再打开第一个鸡蛋的时候，蛋清还有点多，我想把它抖下来，结果太用力了，把蛋黄也抖下去了，白白浪费了一个鸡蛋。后来全部倒掉重新来过，接下来就没差错了。
接着我们就做蛋白。我们把装着蛋清的盆拿出来，用电动打蛋器打出粗泡状态；在蛋白里加入三分之一的细砂糖，转中高速打至细腻的泡沫；再加入三分之一的细砂糖，打蛋器的速度变成高速，打至可可呈现纹路的状态；最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，检查蛋白是否好时，可以提起打蛋器，看下面有没有一个小三角。
然后我们就做蛋黄糊。在装着蛋黄的盆里先放30克细砂糖，用手动打蛋器打匀，再加入50毫升色拉油，边搅拌边加入50毫升牛奶，最后用面粉筛筛入90克低筋面粉，慢慢地搅拌均匀，细腻而无颗粒。
接着蛋黄糊搅拌完毕后，取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中，用橡皮刮刀，把两者搅拌一起。再取三分之一蛋白再次搅拌均匀，最后把搅拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白中，翻拌均匀。
最后把所有面糊倒入八寸的容器里，然后在轻轻的在桌上震几下，直到没有气泡。
然后放进烤箱120度烤20分钟，再用130度烤30分钟。就这样在妈妈的帮助下，我的第一个蛋糕顺利出炉了。
哇！新鲜出炉的蛋糕，香喷喷的入口即化，美味极了。
